Snack van kip met courgette

Lekkere snack voor het weekend: makkelijk en snel.

Ingrediënten voor 4 snacks

stukje kipfilet

courgette

2 zongedroogde tomaten

peper, zout

1/2 eetlepel havermout

1 ei, geklutst om te bestrijken

Bereiding
1. Gebruik alleen het brede, grote deel van de kipfilet. Van de restantjes maak je deze snack.

2. Snij over de lengte (dus over de hele bovenkant) een dunne plak van de filet. Je kunt van 1 filet 3 plakken snijden.

3. Snij met een dunschiller plakken van de courgette die ongeveer net zo breed zijn als de kipplakken.

4. Snij de tomaatjes in de lengte doormidden.

5. Leg eerst een plak kipfilet op je snijplank. Draai uit de molen peper en zout over de filetjes.

6. Beleg de kip met een lint courgette.

7. Leg op het uiteinde overdwars een half zongedroogde tomaatje en rol vanaf die kant op.

8. Druk de rol ietsje aan dat ie blijft liggen.

9. Bestrijk met het losgeklopte ei en strooi er een klein beetje havermout over. (deze optie is optinioneel, niet per se nodig)

10. Leg de rolletjes in een voorverwarmde oven van 200 graden en bak ze ongeveer 15-20 minuten.

Recepten