Brownies met courgette en dadels

Gezonde brownies

Ingrediënten

1 courgette

1 banaan

2-3 eieren

200 gram dadels

100 gram (volkoren)bloem

75 gram cacao

kokosolie om de vorm mee in te vetten

noten om mee te garneren

Bereiding

1. Verwarm eerst de oven voor op 180 graden Celsius.

2. Snij de courgette in kleine stukken.

3. Mix dan alle ingrediënten (courgette, banaan, dadels, cacao en bloem) bij elkaar tot een glad mengsel. Begin voorzichtig met twee eieren en kijk of je een derde nodig hebt voor een gladde homogene massa.

4. Vet een vorm in met kokosolie en doe het beslag in de cakevorm. Als je het leuk vindt, kun je je browniecake garneren met noten. Bak de brownies vervolgens in 30 tot 40 minuten af. Je kunt controleren of de cake gaar is door er een schone (saté)prikker in te steken en te kijken of er nog beslag aan blijft hangen als je hem er weer uit haalt.

Recepten