Pannenkoekjes van banaan met rood fruit

Supersimpel en voedzaam

(op de foto geserveerd met yoghurtijs van frambozen)

 

Ingrediënten voor 3 pannenkoekjes

1/2 banaan of 1 kleine

1 ei

1/2 tl bakpoeder

1 tl olijfolie

extra nodig: bakpan met kleine doorsnee (of voor 1 pannenkoek een grotere pan)

Bereiding

1. Prak de banaan met het ei en het bakpoeder in een kom

2. Doe de olie in je pan, laat zachtjes warm worden

3. Als de olie heet is giet je het pannenkoekenmengsel in de pan.

4. Dek af met aluminiumfolie en bak de pannenkoekjes op laag vuur een minuut of 10.

5. Keer om en bak nog een minuut of 2-3.

6. Serveer met rood fruit (in de winter is het in de vriezer te krijgen)

Recepten