Omelet met tomaat en avocado

Een goed en gezond begin van je dag. Of dubbele portie voor een stevige lunch:

Ingrediënten

1 ei

100 ml magere melk

tomaat in stukjes

1/3 avocado in stukjes

1 eetlepele olijfolie

peper, zout

Bereiding

1. Kluts in een kommetje 1 ei met de melk, doe er de stukjes tomaat en avocado bij en draai uit de molen versgemalen peper en wat zout over het geheel.

2. Even doorroeren.

3. Doe 1 eetlepel olijfolie in koekepan en giet het mengsel op de hete olie. Kort op hoog vuur en daarna direct de warmtebron temperen.

4. Bedek je omelet met een stukje aluminiumfolie en laat deze rustig bakken. Niet omdraaien. Kun je onderwijl je tanden poetsen of je mascara opdoen. En na een minuut of tien: klaar is je ontbijt. Smakelijk!

Recepten