Kerstvoorgerecht: steak tartare van hertenbiefstuk

Ingrediënten (per persoon)

50-75 gram hertenbiefstuk

1/2 sjalotje fijngesnipperd

1 augurkje fijngesnipperd

1 theelepel mosterd

paar stengels bieslook, fijngesnipperd

theelepel kappertjes

balsamicocrème

Bereiding

1. Snij de hertenbiefstuk in hele kleine stukjes. Meng er bieslook door en fijngesnipperd sjalotje, augurk en een theelepel mosterd.

2. Gebruik een steker om je bord op te maken. Handig om aan te drukken is een eenvoudige tonicstamper!

3. Garneer met kappertjes, bieslook en een paar druppels balsamicocrème.

Recepten